Tras el cierre de una nueva paritaria de UTHGRA qué sueldo cobra un ayudante de cocina en agosto 2025
Tras el último acuerdo paritario firmado entre la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), ya se conocen los nuevos valores salariales para el mes de agosto 2025.
Las escalas alcanzan a todos los trabajadores incluidos en el Convenio Colectivo de Trabajo 389/04.
Uno de los puestos más consultados es el de ayudante de cocina, una categoría clave en el funcionamiento de bares, restaurantes y hoteles.
En este caso, el cargo se encuentra dentro de la categoría 3 del convenio, que incluye también a ayudantes de panadero, ayudantes de barman, fiambreros, administrativos y mozos de mostrador, entre otros.
¿Cuánto cobra un ayudante de cocina en agosto 2025?
El salario depende del tipo de establecimiento gastronómico u hotelero donde se desempeñe.
Según la escala actualizada para agosto 2025, los sueldos brutos mensuales para jornada completa son los siguientes:
| Tipo de establecimiento | Categoría | Sueldo básico agosto 2025 |
|---|---|---|
| Cafés, bares, confiterías Cat. C / Hoteles 1★ | D | $855.345 |
| Confiterías Cat. B / Hoteles 2★ | C | $893.776 |
| Restaurantes Cat. B / Hoteles 3★ | B | $918.522 |
| Restaurantes Cat. A / Hoteles 4★ | A | $999.295 |
| Confiterías Cat. A Especial / Hoteles categoría especial | Especial | $1.044.575 |
Estos montos no incluyen adicionales como presentismo, antigüedad o feriados trabajados, que pueden incrementar el salario final de bolsillo.
Aumento escalonado hasta septiembre
El acuerdo paritario firmado para 2025/2026 contempla incrementos mensuales desde junio hasta septiembre.
En junio, julio y agosto se aplica una suma no remunerativa que impacta en el básico recién en septiembre, permitiendo así mejoras salariales sin sobrepasar el techo del 1% impuesto por el Gobierno.
A partir de septiembre 2025, esas sumas se incorporan a los sueldos básicos de cada categoría, modificando nuevamente los valores de referencia.
