Te contamos cuál es el sueldo en blanco de un ayudante de cocina en mayo 2025, tras el último aumento acordado por UTHGRA y FEHGRA.
La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) y FEHGRA firmaron un nuevo acuerdo paritario que define los salarios básicos hasta mayo 2025 para todos los trabajadores bajo el Convenio Colectivo de Trabajo 389/04.
En este esquema, también aumentan los sueldos de los ayudantes de cocina en restaurantes, hoteles y bares desde mayo 2025.
¿En qué categoría está el ayudante de cocina?
El puesto de ayudante de cocina se encuentra dentro de la categoría 3 de la escala salarial de UTHGRA, junto a otros roles como:
- Ayudante de panadero
- Ayudante de barman
- Ayudante de fiambrero
- Comis (de comedor de niños o de vinos)
- Empleado administrativo
- Capataz de peones
- Mozo de mostrador de atención al cliente
- Recibidor de mercadería, lavandera, planchadora, entre otros.
¿Cuánto cobra un ayudante de cocina en mayo 2025?
El sueldo básico de un ayudante de cocina depende del tipo de establecimiento donde trabaje, pero va desde los $829.728 hasta $1.014.424.
Para mayo 2025, estos son los valores para la categoría 3 según el tipo de local gastronómico u hotelero:
| Establecimiento | Sueldo básico (mayo 2025) | Retroactivo | Total con retroactivo |
|---|---|---|---|
| Categoría D (Cafés, bares o confiterías Cat. C / Hoteles 1★) | $821.513 | $8.215 | $829.728 |
| Categoría C (Confiterías Cat. B / Hoteles 2★) | $858.425 | $9.065 | $867.490 |
| Categoría B (Confiterías Cat. A, restaurantes Cat. B / Hoteles 3★) | $902.170 | $9.526 | $911.696 |
| Categoría A (Restaurantes Cat. A / Hoteles 4★) | $944.608 | $10.055 | $954.663 |
| Categoría Especial (Confiterías Cat. A Especial / Hoteles categoría especial) | $1.003.839 | $10.585 | $1.014.424 |
Estos valores corresponden al salario bruto mensual de jornada completa. No incluyen adicionales por presentismo, feriados trabajados o antigüedad, que pueden aplicarse según cada caso.
El convenio colectivo diferencia los salarios en función de la categoría del local gastronómico u hotelero. A mayor nivel de categoría (por ejemplo, un hotel 4 o 5 estrellas frente a un bar común), mayor es el sueldo básico del trabajador.
